Feige, Kaktusfeige und Karube

Tunesien ist die Heimat des Feigenbrandes. Nirgendwo sonst wird diese Frucht in solch mannigfaltiger Weise destilliert und verfeinert. Der Feigenschnaps heißt in Tunesien Boukha (die Boukha) und wird vor allem als Likör angeboten. Außerdem gibt es, wie im gesamten nordafrikanischen Raum, Liköre aus Kaktusfeige (Barbarie) und Johannisbot-Schoten (Caroub, Karube in Deutsch).